Genellikle haşhaşlı ve mercimekli yapılan bükme, mercimek yerine patates kullanılarak da yapılabiliyor. Adını katlama şeklinden alan bükme, Afyonkarahisar’da genellikle vişne hoşafıyla veya kavun ve karpuzla servis edilir. İç hazırlığı mevsimine ve yapanın tercihine de kalsa da lezzetinden hiç bir şey kaybetmeyen afyon bükmesini mutlaka denemelisiniz.
Afyonkarahisar belediyesi tarafından 29 Nisan 2021 tarihinde
mehreç olarak tescili yapılan Afyon Bükmesi 741 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.