Yerken gözlerinizi kapatın gerisini ona bırakın..
Şehzadeler otağı olan Manisa’nın Alaşehir ilçesine özgü bu yemek tarihsel derinliğini Osmanlı mutfağından alıyor. Her dem yapım özelliğini ve lezzetini kaybetmeyen Alaşehir kapamasının kökeni tatar mutfağına temellendiriliyor. Kuzu ve dana etinin dansı diyebileceğimiz bu yemeğe egeye inerken Alaşehir’e uğramanızda fayda var. Gerisini kapamaya bırakın o sizi lezzet pınarına ulaştıracaktır.
Alaşehir Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 14 Şubat 2022 tarihinde mahreç olarak tescili yapılan Alaşehir Kapaması / Alaşehir Kapatması 1032 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.
Meraklısına Not:
Alaşehir Kapaması / Alaşehir Kapatması; dana kaburga eti ile kuzu etinden elde edilen kıyma, soğan,maydanoz, karabiber ve tuz ile hazırlanan harcın, 6 x 6 cm veya 7 x 7 cm boyutlarında kesilen hamur içerisine konulup bohça şeklinde kapatıldıktan sonra sadeyağ ve ayçiçek yağı karışımında kızartılması suretiyle üretilir. Alaşehir Kapamasının / Alaşehir Kapatmasının servisi; kızartılmış mantıların kemik suyu ve sadeyağ karışımıyla ıslatıldıktan sonra yanına maydanoz ve yoğurt konularak yapılır. Günlük olarak üretilir ve tüketilir.
#manisa #alasehir #alasehirkapamasi #cografiisaretliurunler #geographicalindication #cografiisaret #cografiişaret #kemalcifci #markadanismani #markakonseyi #haber #sondakika