Yedikten sonra de hele beğendin mi? Diye soramayacağınız dünyadaki tek peynir.
Onu bu kadar farklı kılan ise maya kullanılmadan yapılmasıdır.
Gümüşhane yaylalarından gelen inek sütünün yolculuğunu damağınızda hissedeceğiniz bu yarı sert peynir; doğal yöntemlerle asitliğinin geliştirilmesi ile sütün kesilmesi ve pıhtılaşması ile üretilir.
Çökeleğin ön işlemlerden geçirildikten sonra, yağlı süt ile haşlanması ve yoğrulup şekillendirilmesi ile elde edilen homojen görünümlü, gözeneksiz, ısıtılınca erimektedir. Gümüşhane Deleme Peyniri, değişik bölgelerde üretilen deleme ve teleme gibi isimlerle anılan peynirlerden maya katılmadan üretilmesi ile farklılaşır. Peynirin yapısı yumuşak ve kaygan olup yoğun süt aromasına sahiptir.
Gümüşhane Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 17 Mart 2021 tarihinde mahreç olarak tescili yapılan Gümüşhane Deleme Peyniri 694 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.