Bizde her zaman turpun büyüğü heybededir. Sanırım bu sosyal ve siyasal kod bin yıllardır genetiğimize işlemiş. Bereketli topraklarda olunca yurdunu koruma refleksi de en üst düzeydedir bizde. Bu yüzden eloğlu çözemiyor bizi. Bilmiyorlar ki biz turpun büyüğünü hep heybemizde taşır ve gerektiğinde kullanırız. Biz turpu her zaman salataya katmayız. Böyledir bizde işler…
Çukurova’nın bereketli topraklarında yetişen Kadirli turpu ağustos – ekim aylarında ekimi yapılarak kasım mart arası ihtiyacımız olan turp pazara sunulur. Kadirli Turpunun dış kabuk rengi parlak kırmızı renkli, iç rengi beyaz, yuvarlak, ortalama 150-200 g yumru ağırlığındadır. Tat ve aroması diğer turplardan farklı olarak, yenilirken rahatsız etmeyecek şekilde hafif acı tada sahiptir. Kadirli Turpunun sertlik değerlerinin yüksek olması tüketim sırasında turplara gevrek bir yapı kazandırır. Kadirli Turpunun pH değeri 4,4 civarında olup orta seviyede bir asitliğe sahiptir. pH değerinin düşük olması, tüketimde ürün duyusal özelliklerinin daha iyi algılanmasına neden olur.
Kadirli Ticaret Borsası tarafından 4 Eylül 2020 tarihinde menşe olarak tescili yapılan Kadirli Turpu 531 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.