İrmik ile Çövenin dialektik ilişkisidir.
Biraz ağzımız tatlansın diye kültürel etkileşim bağlamında 1940 yıllarda Mersin!de tatlıcılıkla uğraşan Arap ailelerin Anadolu gastronomisine hediyesidir kerebiç.
Mersin Sanayi ve Ticaret Odası tarafından 11 Nisan 2019 tarihinde mahreç olarak tescili yapılan Mersin Kerebici 426 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.
Meraklısına Not:
Mersin Kerebici; irmik ile yapılan hamurun bezelere ayrılıp el ile oyulması ve içinin ceviz içi ya da coğrafi işaret tescili bulunan Antep Fıstığı içi ile doldurulması sonrasında odun fırınında pişirilen, üzerine çöven kökünden elde edilen köpük ilave edilen bir tatlıdır.