Kalbi kırık buğday, ceviz ve üzüm şırasının narince usta ellerde aşka gelmesidir.
Tokat tüm tarihi boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmanın derin kültürünü her zaman üstünde taşımıştır. Bunun ötesinde ‘kültür yapma’ yeteneği ile de her zaman tarihsel derinliğine sahip çıkmıştır. Bu yönü onu Anadolu mutfak kültüründe eşsiz bir noktaya taşımaktadır. Almuslu olmasanızda Tokat’a mutlaka uğramalısınız.
Meraklısına Not:
Tokat Üzüm Tarhanası; Narince çeşidi beyaz üzümden elde edilen şıraya ince buğday kırması (düğü) ilave edilip kaynatılması ve kurutulmasıyla elde edilen tarhanadır. Tokat Üzüm Tarhanasının üretiminde ince dövülmüş ceviz içi katılmak suretiyle çeşnili üzüm tarhanası da yapılabilir.
Tokat Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 09 Temmuz 2024 tarihinde mahreç olarak tescili yapılan Tokat Üzüm Tarhanası 1612 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.