Türk mutfak kültürünün temelini oluşturan kurutma işlemi tarhanada son noktasına ulaşır. Tarhana Anadolu şehirlerinde farklı hazırlama ve şekillerinde karşımıza çıkar. Bir Sivas yada Maraş tarhanası farklı aromatik yapıları olsa da Uşak tarhanası onlardan hazırlama işlemleri açısından farklılıklar gösterir.
Uzun kış günlerinin şifa kaynağı olan; Uşak tarhanası bölgenin sahip olduğu doğal iklim koşullarında yürütülen uzun fermantasyon basamağı ile hazırlanışında kullanılan sebze (kırmızıbiber, soğan ve domates) oranlarının yüksek olması ve pişirilmeden kullanılmasıdır. Birçok yörede
fermantasyon bir haftada sonlandırılırken, Uşak Tarhanasının üretiminde fermantasyon 21 günde tamamlanır. Tarhana hamurunun uzun süre fermente edilmesi, yararlı bakteri ve mayaların proteinler üzerine tesir ederek özellikle insan sağlığının geliştirilmesi açısından, örneğin vücut direnç sisteminin güçlendirilmesinde ve yüksek tansiyonun düzenlenmesinde faydalı olabilecek çeşitli proteinlerin açığa çıkmasına da katkıda bulunmaktadır
Uşak İl Özel İdaresi tarafından 21 Mart 2017 tarihinde menşe olarak tescili yapılan Uşak Tarhanası 209 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.