Bingöl’ün Yedisu ilçesinin kar sularıyla beslenen bu fasulye; hemcinslerine horozlanmadan ağızda dağılmasıyla ünlüdür.
Yetiştiği yüksek rakımlı coğrafyanın verdiği mikro klimanın verdiği gece gündüz sıcaklık farkıyla geç hasat edilen bu fasulye; ince kabuklu, dolgun, beyaz, parlak, düz eliptik ve oldukça iri yapısıyla dikkat çeker.
Yedisu ilçesinde Elmalı Deresi, Çerme Deresi, Yedisu Deresi ve Kelhaş Deresi, Peri Suyu gibi su kaynakları bulunur. Yedisu ilçesinin 2000 metreyi aşan yüksek dağlarla çevrili oluşu, ilçedeki kaynak sularının varlığı ortalama 1598 rakımlı Yedisu ilçesinde mikroklima iklimi oluşturur. Bu durum ilk ve son don tarihleri arasını açar ve ürünün daha uzun sürede yetişmesini, baklalarını doldurmasını, tanelerinin daha dolgun ve parlak olmasını sağlar. Bölgenin mikroklima özelliğinin ürüne kazandırdığı özellikler sayesinde, unsu/gevrek bir yapı oluşur ve tüketildiği zaman ağızda dağılır.
Bingöl İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 12 Şubat 2021 tarihinde menşe olarak tescili yapılan Yedisu Horoz Kuru Fasulye 670 No’lu coğrafi işaretli ürünümüzdür.